El Mercado Concentrador en la ciudad de Posadas fue sede de la primera edición del Festival del Búfalo Misionero, un encuentro gastronómico y cultural que reunió a productores, cocineros y familias.
El evento incluyó la cocción de un búfalo entero de 190 kilos y buscó difundir las cualidades de esta carne en la provincia de Misiones.
Durante dos jornadas, el Mercado Concentrador de la ciudad de Posadas se transformó en un espacio de celebración de la producción local.
El Festival del Búfalo Misionero, organizado por el Instituto de Macroeconomía Circular (IMAC), la Asociación Civil Misionera de Bufaleros y el propio mercado, convocó a cientos de personas que disfrutaron de un ambiente lleno de color, música y propuestas gastronómicas.
La postal principal del encuentro fue el asado de un búfalo entero de 190 kilos, que se colocó a la estaca el viernes a la tarde y permaneció al fuego hasta el mediodía del sábado. La cocción, lenta y cuidada, se convirtió en el gran atractivo del festival y permitió que el público pudiera degustar esta carne en diferentes preparaciones, desde empanadas hasta hamburguesas y chorizos, acompañados por cerveza artesanal y tragos.
El evento también ofreció una amplia cartelera artística, con presentaciones musicales y de danzas folklóricas que aportaron identidad y tradición a la propuesta. De esta manera, la gastronomía se combinó con la cultura para dar forma a un espacio pensado no solo para el disfrute, sino también para difundir las características y el potencial productivo del búfalo en Misiones.
